RESTAURANT GASTRONOMIQUE & ENGAGÉ
La Rotonde des Trésoms
-1 étoile au guide Michelin depuis 2021-
Un dialogue culinaire
entre le Lac d'Annecy et le bassin d'Arcachon
- 1 étoile au guide Michelin 
et 2 Toques au Gault&Millau -
Le Chef Eric Prowalski s'inspire de l'eau cristalline du lac d'Annecy et de celle iodée de l'océan.
Une gastronomie qui s'affirme en finesse, privilégiant les circuits courts et produits de terroirs,
avec des cliens d'oeil aux origines du Chef.
Cuisine à dominante de produits de la mer et de lac.
Ouvert du mardi au samedi, 12h15 - 13h30 | 19h15 - 21h
Fermeture exceptionnelle – Le restaurant La Rotonde des Trésoms sera fermé du 24 février au 3 mars.
Restaurant une étoile au guide Michelin France depuis 2021
Une note de 14.5/20 et 2 toques - 2024
Label Association Française des Maitres Restaurateurs
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Nos actions pour une restauration vertueuse
Produits de terroirs
Plus de 25 ans de liens forts et de confiance avec nos fournisseurs. Une cuisine de produits du terroir, en circuit-court, issus de producteurs et d’artisans choisis avec soin en fonction de leurs engagements durables et sociaux.
Charte partenaire
Nous établissons pour nos fournisseurs une charte de responsabilité partagée intégrant des objectifs de progrès afin de faire évoluer leurs pratiques : réduction des emballages, alternatives au plastique jetable, recyclage des palettes,...
Transformation des déchets organiques
Nous avons installé un bio-digesteur qui permet de trier les déchets verts de l'ensemble des services réduisant considérablement notre volume de déchets organiques. Nous produisons notre eau filtrée plate et gazeuse dans des bouteilles en verre réutilisables.
Construire avec l'humain
Nous accueillons et formons des collaborateurs en situation de handicap, dans un projet d'inclusion au côté de l'association locale EPANOU. Nous travaillons continuellement à l'amélioration des conditions de travail de nos équipes.
Produits de terroirs
Plus de 25 ans de liens forts et de confiance avec nos fournisseurs. Une cuisine de produits du terroir, en circuit-court, issus de producteurs et d'artisans choisis avec soin en fonction de leurs engagements durables et sociaux.
Charte partenaire
Nous établissons pour nos fournisseurs une charte de responsabilité partagée intégrant des objectifs de progrès afin de faire évoluer leurs pratiques : réduction des emballages, alternatives au plastique jetable, recyclage des palettes,...
Transformation des déchets organiques
Nous avons installé un bio-digesteur qui permet de trier les déchets verts de l'ensemble des services réduisant considérablement notre volume de déchets organiques. Nous produisons notre eau filtrée plate et gazeuse dans des bouteilles en verre réutilisables.
Construire avec l'humain
Nous accueillons et formons des collaborateurs en situation de handicap, dans un projet d'inclusion au côté de l'association locale EPANOU. Nous travaillons continuellement à l'amélioration des conditions de travail de nos équipes.
